Алтернатива на D-Psicose/Alulose без захар
Основни функции
Алулозата е епимер на фруктозата, рядък монозахарид, който естествено съществува в природата, но има много малко съдържание.Сладостта е 70% захароза, а калориите са 0,3% захароза.Има сходни вкусови и обемни характеристики със захарозата и е най-добрият заместител на захарозата в храните.Нарича се "нискокалорична захароза".Съединените щати са одобрени като GRAS (общопризнато като безопасно) вещество, което позволява D-psicose да се използва като диетична добавка и някои хранителни съставки.Съединените щати, Япония, Южна Корея и др. са били използвани в печене, напитки, бонбони и други храни.
1. D-Psicose, инхибира синтеза на мазнини, подобрява скоростта на разграждане на мазнините, загуба на тегло.
2. D-Psicose, инхибира биоактивността на α-глюкозидазата, намалява абсорбцията на глюкоза в тънките черва, понижава кръвната захар, особено постпрандиалната кръвна захар (PPG).
3. D-Psicose се абсорбира през тънките черва и влиза в кръвта, но не причинява промяна на кръвната захар, изпускане от бъбреците.
4. D-Psicose повишава инсулиновата чувствителност и глюкозния толеранс.Може да индуцира експресията на чернодробна глюкокиназа, да увеличи синтеза на гликоген в черния дроб.Той може също да забави фиброзата на β островните клетки.
5. D-Psicose подобрява желирането на храната.Той също така има реакция на Майлард с протеини в храните и спомага за подобряване на аромата, вкуса и цвета.
Характеристики
Нула захар, нула мазнини, нискокалорични: 1/10 от захарната калория.
Сладост като сукриза, но не етикетирана като захар.
Подходящ за диабетици: Няма ефект върху кръвната захар.
Регулиране на чревната микроекология.
Приложения
1. Нискокалорични храни и напитки без захар.
2. Храни и напитки за хора с висока кръвна захар или диабет.
3. Храни и напитки за отслабване.
Алулозата предлага чистия, сладък вкус на захарта, което я прави идеална в широка гама от храни.И тъй като е захар, той функционира като захар, за да направи нискокалоричните храни и напитки по-вкусни или да намали калориите в продуктите с пълно съдържание на захар.
