-
Глюконова киселина 50%
Глюконова киселина 50% се състои от равновесие между свободната киселина и двата лактона.Това равновесие се влияе от концентрацията и температурата на сместа.Високата концентрация на делта-лактон ще благоприятства изместването на равновесието към образуването на гама-лактон и обратно.Ниската температура благоприятства образуването на глюконо-делта-лактон, докато високите температури ще увеличат образуването на глюконо-гама-лактон.При нормални условия глюконовата киселина 50% показва стабилно равновесие, което допринася за нейния бистър до светложълт цвят с ниско ниво на корозивност и токсичност.
