-
Натриев глюконат
Натриевият глюконат е натриева сол на глюконовата киселина, получена чрез ферментация на глюкоза.Това е бял до кафяв, гранулиран до фин, кристален прах, много разтворим във вода.Некорозивен, нетоксичен и лесно биоразградим (98% след 2 дни), натриевият глюконат все повече се оценява като хелатиращ агент.
Изключителното свойство на натриевия глюконат е неговата отлична хелатна способност, особено в алкални и концентрирани алкални разтвори.Той образува стабилни хелати с калций, желязо, мед, алуминий и други тежки метали и в това отношение превъзхожда всички други хелатиращи агенти, като EDTA, NTA и сродни съединения.
Водните разтвори на натриев глюконат са устойчиви на окисление и редукция, дори при високи температури.Въпреки това, лесно се разгражда биологично (98% след 2 дни) и по този начин не представлява проблем с отпадъчните води.
Натриевият глюконат също е високоефективен забавител на свързването и добър пластификатор/редуциращ вода за бетон, хоросан и гипс.
И не на последно място, той има свойството да потиска горчивината в хранителните продукти.
